AreWine, Tun, 2021

Armenien — Rött vin

I byn Areni, mitt i hjärtat av Vayots Dzor, skapas detta vin på 100 % Areni – en druva som här får tala helt på egen hand. Knarik och Guillem arbetar med extrem omsorg om vingårdarna, där endast naturliga och ekologiska metoder används. Resultatet är ett vin som lika mycket speglar platsen och filosofin som druvans egen karaktär.

Tun är gjort i en stil som tar för sig lite mer. Vinmakaren berättade att han brukar be folk att gissa årgång och procenthalt. Dels för att visa att ett välgjort naturvin kan med fördel ligga några år och fortfarande upplevas piggt. Många gissar fel på procenthalt och tror att det har mindre än de 14% det faktiskt har.

Tun är tillverkat på Areni-druvor som är odlade på egna ägor. Efter handplockning så placeras de i tankar i tre veckor. Det genomgår ”punch down” två til tre gånger om dagen under den tiden, men försiktigt för att undvika överdriven extrahering. Efter tre veckor pressas druvorna och vinet får vila i tankar tills buteljering som sker följande sommar.

Smaken är frisk och fruktig med mjuka tanniner och en elegant lätthet. Den rena stilen – utan tillsatt jäst eller andra tillsatser – ger ett vin där hantverket och naturen står i centrum.

Serveras vid 14–16 °C, gärna till grillad kyckling, vegetariska rätter, dolma eller lättare europeiska maträtter.

Ett vin som visar hur traditionellt naturvin kan vara både enkelt, inbjudande och förbluffande rent i uttrycket.